おどりや自慢の日替わりメニュー

おどりや自慢の日替わりメニュー おどりや自慢の日替わりメニュー
おどりや自慢の日替わりメニュー

今シーズン一番かも!海鮮居酒屋おどりや京橋ですごいサワラが食べられる!

統括料理長 市場にすごいサワラあったで~ 朝からテンションの高い料理長! それもそのはず、今日のサワラは本当にすごい! 6.7kgというめちゃデカい魚体。 大きさだけではなく歴代トップに入るような肥え方! 青木店...
おどりや自慢の日替わりメニュー

「蟹食べたい!」そんなときは東香里おどりや成田店へ!

なんとなんと! 生きたタラバガニ入荷です! 宮崎店長 もう何年振りかという久しぶりの入荷! 今日は塩茹でで! そこまで大きくないですが身ぎっしり! 最高鮮度で存分に味わっていただけます🤤 宮崎店長 ...
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素晴らしいヒラマサ!新鮮だからホルモンが旨い!東香里で美味しい魚料理!

長崎より活け〆血抜き、20kgの極上さわらが入荷しました! 宮崎店長 脂があって身質も最高!めちゃくちゃ味わい深いお造りを召し上がっていただけます!でも僕にはもっと好きなものがあるんです! 左から時計回りで胃袋、肝、真子、...
おどりや自慢の日替わりメニュー

今日は和の料理!おどりや茨木で美味しいサワラを食べましょう!

杉本料理長 今日は本職の和食で勝負! 極上のサワラを「蓮根巻揚げ」でご提供します。 これが日本で一番美味しいサワラ! せっかくの美味しい食材なのでしっかりと美味しく料理しないとですね! 先ずは蓮根をかつらむき。...
おどりや祭り

鍋料理ならおどりやへ!成田東店でおどりや祭り【タラと白子のちり鍋】が安い!

鍋に入れる白身魚と言えば!?【たら】を思い浮かべる方も少ないないと思います!ほろりとほぐれる柔らかい身に上品な味わいは、老若男女問わず人気の魚。 統括料理長 今日は最高のタラを仕入れました! 活け〆処理された最高品質の【たら...
おどりや自慢の日替わりメニュー

美味しい魚は持ち味を生かす!目標は京橋で一番の居酒屋!

市場にも滅多に入荷のないものすごく珍しい魚! 長崎よりテングダイが入荷しました! 上身はお刺身で楽しんで頂きますが今回はこの奇妙な「頭」を特別な逸品に仕上げます とは言え、作り方はいたってシンプル。 頭を真っ二つに割って、昆布を...
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高級魚ササカレイを煮付けに!茨木で美味しい魚ならおどりやへ

秋~冬にかけてとても美味しくなるこの魚! ササカレイ! 今日は特に肉厚で、子持ちの極上物を仕入れました! 杉本料理長 皮目の風味がとてもいいのでさらっと炊いています。一緒に炊いた小芋もねっとり美味しいですよ! 今回は...
おどりや自慢の日替わりメニュー

最高級松皮カレイを煮付けに!おどりや成田の得意料理。

最高の煮付魚です! 身はふんわりして旨味が強く超美味! 何と言っても、肝も卵もたっぷりでめちゃくちゃお得です! 今回使ったのはこんなに立派なマツカワカレイ。 北海道では超人気のある高級カレイなんです。 宮崎店長 それにして...
おどりや自慢の日替わりメニュー

おどりや茨木で食べる洋食「アオリイカのマリネ」実はバリバリの和食職人が作ってます。

「イカの王様」とも呼ばれるアオリイカを、さっぱりとしたマリネに仕上げてみました!適度な酸味とアオリイカの甘み・旨味がベストマッチの逸品料理。意外と日本酒に合うんです! やや小さいけれど鮮度抜群のアオリイカが入荷。もちろん刺身で食べられる鮮...
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冬魚の王様天然ぶりを冬の定番煮魚「ぶり大根」に!おどりや成田東

宮崎店長 今回は頭と骨などのアラだけではなく、カマを丸ごと使った贅沢はぶり大根です。 仕上げに柚子皮は欠かせないアイテムですね! 頭と 骨は適当に割って サラマンダーで軽く焼き目が付くくらいに焼いておきます...
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