統括料理長
500ｋｇの牛からわずか1ｋｇしか取れない希少部位！しかも山形県産黒毛和牛！この美味しさを多くの方に知ってもらいたいので色々考えました。
そもそもツラミってどんなお肉？
ツラミはほっぺたのよく動かす部位で、ゼラチン質に富み旨味が凝縮。
弾力ある歯ごたえで、噛み締めるほどに旨味が広がります。
ほど良い脂感で非常にヘルシー、女性に大人気の赤身系肉のホルモンなんです。
このツラミの美味しさを最大限に楽しめるのが「あぶり」料理長の自信作！
統括料理長
ただ焼くだけでも美味しい部位ですが、さらに美味しく食べていただくために、試行錯誤した結果生まれた「おどりや流」の逸品料理です！
まずローストビーフにすることで旨味を凝縮。
さっと炙った香ばしさが食欲をかき立てる。
ガツンとした肉肉しいワイルドで濃厚な味わい。
肉好きが「惚れた」絶品料理です！
宮崎店長
しかも！このツラミを特製の「牛醤油」で召し上がっていただきます。
ツラミをトリミングした時に出る「スジ」を焼いて漬込んだ
牛のエキスがたっぷりしみ出た「牛醤油」
青木店長
素材にも料理法にもこだわり抜いたこの極上の逸品を、【期間限定・数量限定】特別価格でご提供中です！
山形県産黒毛和牛
ツラミあぶり～わさび牛醤油
980円→780円（税込858）
青木店長
寿司にしても旨いですよ～
山形県産黒毛和牛
ツラミ寿司
530円→380円（税込418）
【期間限定企画】肉と魚の饗宴！5種造りご注文でツラミあぶりが食べられる！
※本企画は終了しております。
引き続き単品料理でお楽しみください！
ツラミってホンマにそんなに美味しいん？
統括料理長
って思われるでしょ！なのでまずは試食してみてください。
おどりや5種造り盛に
ちょこっと お試しでツラミのあぶりをプラスしちゃいます！
※画像は2人前盛り
この機会にぜひお召し上がりください！
成田店・京橋店の個室は特に人気なので、ぜひお早めにご予約ください。
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