![杉本料理長](https://odoriya.net/wp-content/uploads/2021/02/ea02b805762eb52e353a59f6bafe1311.jpg)
杉本料理長
黒いからアジとは思えないでしょ!
見た目でちょっと損してそうなアジですが、じつはこれめちゃくちゃ美味いんです!
身に脂がサシのように入り込んで美しい!
透明感のある身は口当たりなめらか、繊細でキメ細かい。
皮を炙って焼き霜造りに!
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杉本料理長
皮を炙ると脂がにじんできます。何も知らずに食べたらサワラかマナガツオのよう。
黒いからアジとは思えないでしょ!
見た目でちょっと損してそうなアジですが、じつはこれめちゃくちゃ美味いんです!
身に脂がサシのように入り込んで美しい!
透明感のある身は口当たりなめらか、繊細でキメ細かい。
皮を炙って焼き霜造りに!
皮を炙ると脂がにじんできます。何も知らずに食べたらサワラかマナガツオのよう。