仕入れ

おどりや自慢の日替わりメニュー

今シーズン一番かも!海鮮居酒屋おどりや京橋ですごいサワラが食べられる!

統括料理長 市場にすごいサワラあったで~ 朝からテンションの高い料理長! それもそのはず、今日のサワラは本当にすごい! 6.7kgというめちゃデカい魚体。 大きさだけではなく歴代トップに入るような肥え方! 青木店...
おどりや自慢の日替わりメニュー

素晴らしいヒラマサ!新鮮だからホルモンが旨い!東香里で美味しい魚料理!

長崎より活け〆血抜き、20kgの極上さわらが入荷しました! 宮崎店長 脂があって身質も最高!めちゃくちゃ味わい深いお造りを召し上がっていただけます!でも僕にはもっと好きなものがあるんです! 左から時計回りで胃袋、肝、真子、...
仕入れ

魚を見続けて20年以上!豊富な経験と勘で最高の魚を仕入れ

だからひと味違う!おどりやの魚が美味しくて安い理由! 統括料理長 「魚なんてどこで食べても同じ」なんてことはありません!毎日誰にも真似できない超お値打ち魚介を仕入れています! 20年以上の経験と勘による目利き 市場だけではな...
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