杉本料理長
今日は本職の和食で勝負！
極上のサワラを「蓮根巻揚げ」でご提供します。
これが日本で一番美味しいサワラ！
せっかくの美味しい食材なのでしっかりと美味しく料理しないとですね！
先ずは蓮根をかつらむき。
この薄さがポイントになります。
極上のサワラを蓮根で巻いて、さらに大葉で巻きます。
杉本料理長
これを天ぷらで召しあがって頂きます！
蓮根のパリッとした食感の中から、ふんわり食感のサワラ。
蓮根の甘みでさわらの旨味がさらに引き立っています！
茨木で美味しい居酒屋をお探しなら、ぜひおどり屋へお越しください！