おどりや茨木で食べる洋食「アオリイカのマリネ」実はバリバリの和食職人が作ってます。

「イカの王様」とも呼ばれるアオリイカを、さっぱりとしたマリネに仕上げてみました！
適度な酸味とアオリイカの甘み・旨味がベストマッチの逸品料理。
意外と日本酒に合うんです！

やや小さいけれど鮮度抜群のアオリイカが入荷。
もちろん刺身で食べられる鮮度の物ですが、ここはあえてマリネに。

杉本料理長

アクセントに柚子の果汁と皮少し加えてます。

マリネ液のレシピはこちら！

美味しいイカさえ手に入れば、ご家庭でも簡単に作れますので、ぜひお試しください！