※京橋店・成田東店限定コースです
統括料理長
おどりやの秋！日本の秋と言えば黄金はも料理！毎朝僕が厳選して仕入れる鱧を使った美味しい鱧料理の数々をリーズナブルにお楽しみください！
はもが大好きな方にも！鱧が初めてな方にも！
素材の良さを生かした、色とりどりの料理できっとご満足いただけます。
青木店長
ボリュームもあって「鱧いっぱい食べた～」ってなります。
毎朝厳選して仕入れるから美味しい！おどりやの鱧
美味しい鱧の条件は
- 上品な身の旨味
- ほど良い脂のり
- 皮目が柔らかい
このすべての条件を満たす
【黄金はも】を使用しています。
統括料理長
毎日数百本以上の中から一番美味しい鱧を厳選します！鱧には特にこだわって仕入れています。ぜひ一度下記リンクより私のこだわりをご覧ください！
※総料理長の仕入れページに飛びます。
宮崎店長
より美味しく召し上がっていただけますよう、一本一本丁寧に、目の細かさだけではなく、包丁の角度や向きにも気を張り、心を込めて骨切しております！
【一品目】はもの冷やし茶わん蒸し
はもと玉子の相性は抜群！爽やかなユズの香り
【二品目】はもざく
特製たれで照焼にしたはもを酢の物に
【三品目】はもちり
はもの上品な旨味をダイレクトに
【四品目】黄金はもの天ぷら
サクサク衣にフワッとジューシーな美味しさ
【五品目】はもすき鍋・【六品目】〆の稲庭うどん
香り高いはもスープではもをしゃぶしゃぶ
はもの旨味がしみ出たスープで食べる極上の〆
統括料理長
鱧すき鍋には特にこだわっています！ぜひ詳しい情報をご覧ください。
鱧すき鍋単品でもご注文頂けます。
【はもづくしコース】※要前日御予約
6050円→4800円（税込）
飲み放題付きは6300円（税込）