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【仕入れ日記】今一番おいしい牡蠣!

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市場には色々な牡蠣が売られています。
むき身で言えば、チューブに入ったもの、ポリ缶や缶に入ったもの、「円盤」と呼ばれるパックに入ったもの。。。
様々な産地の牡蠣が様々な形態で出回っています。

今日買ったのはむき身ではなく、「殻付き」の牡蠣。産地は「長崎雲仙」
この牡蠣の特徴は、牡蠣らしい甘味と旨味。そしてまったく嫌みがないので、牡蠣が苦手という方でもペロリと食べられると思います。殻付きということは生きたままの牡蠣!鮮度が抜群なので、この牡蠣本来の味わいを100%楽しむことができるんです。

むき身と比べてしまうと、1個あたりはかなり高くつきますが、「殻付き」ならではの風味を楽しめるのがいいですね!もちろん本日も大特価でご提供しています!

本日の仕入れ
・淡路天然鯛
・山口さわら
・長崎天然ぶり
・宮城ほたて
・岩手八角
・青森たら雄
・北海道たら白子
・長崎車エビ などなど!

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