【仕入れ日記】鯛!鯛!鯛!

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今日は一面「天然鯛」!

大きさや産地も様々な「天然鯛」の中から、十数尾を厳選して買いました!
中でもこの一尾!

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「淡路富島 天然鯛4.75kg」

あまり大きすぎる鯛は美味しくないとも言われることもありますが。。。。
実は大きな鯛の中にこそ、とんでもない極上の奴がいるんです!

頭からしっぽの先まで肥えに肥えた素晴らしい魚体!背側だけでなく、腹の方がしっかり肥えているのは、しっかりと餌を食べている何よりの証拠!

一度食べたら忘れられない。それくらいの超おすすめ品です!

本日の仕入れ
・御前崎くろぐち
・愛媛こしょう鯛
・愛媛つばす
・淡路チヌ
・明石足赤海老
・北海道ほっき貝
・北海道タラ白子
・徳島あおりいか」
・淡路とらぎす
・三重生しらす などなど!