まだ3月だというのになかなかに美味しそうな鱧を発見!
徳島の釣り物だということですが。。。

毎年この時期は九州や中国の鱧がメイン。痩せて皮も固く、おすすめできる代物ではありません!

しかし今年は早々に徳島。しかも釣り!期待は高まります!

開くと美しい身!脂気は薄いですが、十分な旨味を蓄えた身色をしています。

今日は骨切して炙った、焼き霜造り!

皮目は柔らかく、香ばしい!身の旨味と相まって本格シーズンの物と何ら遜色ないほど!
これはぜひお召し上がり下さい!

おどりやならこんなすごい魚がコースで食べられる

こんな魚がコースに入ってたらうれしいですよね?!

実はおどりやならは入っちゃうんです!

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