おどりやに来たらまずはお造り!「名物」おどりや5種造り盛1人前390円!

造り盛り合わせを食べていただければ、おどりやの魚に対する情熱と、全ての海鮮の質の良さが一発でわかります!
盛り合わせでいろんな魚を楽しんでいただくことで、お値打ち感&安心感を感じていただけます。

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豊富な魚種はどれも鮮度抜群!

中央市場や産地直送!毎日40種類以上の魚介を買い付けています。またその鮮度を落とすことなく手早く振り分けるなど、独自の発注システムにより、毎日必ず新鮮な魚が各店舗に届きます。

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毎朝、私「おどりやの総料理長」が責任もって魚を厳選しています。

毎朝中央市場で、総料理長が全ての魚を厳選!同じ種類の魚でもより良い物を買い付けいるから魚が美味しいんです!
総料理長の魚への愛情とこだわりは毎日の仕入れブログに記録されています。ぜひご覧ください!

 総料理長のFBページへ

活け〆・熟成などの技術

泳いで入荷してくる「活けもの」は活け〆・神経抜き・冷やしこみ、すべて高い技術で処理し、最高の状態でご提供しています。
また深い知識と経験により、魚によって違う「最高に美味しい時」を見極め。魚の旨味を最大限に生かしているのです。

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  2. 日本屈指の人気黒毛和牛「山形牛」がいつでもお値打ち価格!

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    山形牛とは海・山・川・平野・砂丘・高原、豊かな自然に囲まれた恵まれた風土。肥沃でミネラル豊富な水と土壌。夏と冬、昼と夜の大きな寒…

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  3. 海山コース~飲み放題付税込み5000円!

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    おどりや守口店だけの特別コース! 海山コース ※要前日御予約飲み放題付き 税込み5000円ご予約はこちらから肉も魚も…

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  4. 最高の料理人が最高の食材を使って作る季節の逸品料理

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    毎朝厳選して仕入れる「地魚」やこだわりの「山形牛」そしてこの最高の食材を料理するのはこの道20年の杉本オーナーシェフ!さらに…

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  5. 各種ご宴会に!飲み放題付き税込みポッキリ価格宴会!

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    各種ご宴会にご利用ください!美味しい料理と美味しいお酒、そして安心のお値打ち感!今年も皆様に喜ばれる、心のこもったご宴会とコース料理…

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  6. 個室テーブル~お座敷。シーンに合わせてお席をお選びいただけます

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    個室席は大変人気となっております!特に週末はお早めにご予約くださいませ。ご予約はこちら…

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  7. コンセプトは料理を引き立てるお酒!超レア種も多数!

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  8. 「食べて感動!」魚が美味しいのは「仕入れ力」が強いから!

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    目利きと仕入れの人脈を活用した「仕入れ力」より美味しい物を、よりお手頃価格でに挑戦し続けるおどりやの総料理長。魚の目利きはもちろん、肉・…

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  9. 580円~味もボリュームも満点!大好評の日替わり定食も!

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