「食べて感動!」は「仕入れ力」が強いから!

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目利きと仕入れの人脈を活用した「仕入れ力」

より美味しい物を、よりお手頃価格でに挑戦し続けるおどりやの総料理長。魚の目利きはもちろん、肉・野菜に至るまで、こだわりと情熱と愛情にあふれた商品を毎日買い付け。
お客様笑顔が見たいから」今日もいっぱいええもん仕入れ!
食べたいものがここにある幸せをご提供します!

仕入れへのこだわりはこちら

毎朝中央市場で美味しい魚を厳選!

全国から魚が集まる「中央市場」美味しい魚介類を毎日安定してご提供するに、この存在は欠かせません。
総料理長はここで「自分で直接目利きしたもの」だけを仕入れ。鮮度はもちろん、水揚げ後の処理や旬や産卵による魚体の質の変化などを見極め、長年培った経験と勘で美味しい魚介を買い付けています。

産地直送!新鮮・珍魚もおまかせあれ!

見たことも、聞いたこともないような魚がメニューに並ぶことがあるのは産地直送でも魚を仕入れているから。産地業者さんとの信頼関係を築きあげ、珍しいだけではなく、新鮮で質の良いものを送ってもらっています。

スケールメリットを生かしたお値打ち商品!

また10店舗というスケールメリットを活かし、普通では買えないような大きな魚でも、その店舗にあった量だけを振り分けたり、直接交渉により、より良い物をより安く仕入れたりと「どこにも真似できないお値打ち商品」を生み出しています。信頼と実績を積み重ねてできあがった、おどりや独自の仕入れシステムがおどりやの仕入れ力の秘密なのです。

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