こだわり

七輪焼きの良さがよくわかる!まぐろ漬け焼き

まぐろ漬け焼き

七輪焼きのメリットは大きく3つ

①炭火と七輪の効果で素材の持ち味を最大限に生かす。

②目の前で焼くので、素材の良さや香りまで楽しめる。

③自分の好きな焼き加減で食べられる。

今回ご紹介する「まぐろの漬け焼き」はこのメリットを一番感じられるお料理! 絶対にお召し上がりいただきたい逸品です!

使用するのはキハダマグロ

その中でも特に皮に近い部分や尾っぽなど、少し「すじ」のある部分を使用します。

ここは熱が通ると柔らかくなり、独特の食感を生み出します。

たれに漬けこむ

「特製のたれ」といってもごく単純なもの。最高に旨い醤油「井上古式醤油」に生姜を効かせたもの。

ここに分厚く切ったまぐろをさっと漬込みます。

七輪で炙る

網にのせた瞬間から、醤油の焦げる香ばしい香りが最高!食欲MAXに!

生でも食べられる鮮度の良いマグロですので、表面さっと炙る程度で食べられます。

食べる!

さっと焼いた表面は、焦がし醤油の香りと旨味がたまらない!

レアに仕上げているのでパサつかず、それどころかとってもジューシーで病みつきなりますよ!!

おどりや香里園店にご来店の際はぜひ一度お試しください!

香里園まぐろプレゼントj

コメント

コメントを残す

*