こだわり

【仕入れ】超極上鹿児島クロムツを鍋で楽しむ!

黒むつ祭り2018-10j

すごい黒むつが入ってきました!

超極上黒むつ (5)

その大きさ!何と11.3kg!
このクラスの黒むつは漁獲量が非常に少なく大変希少!まさに「幻」の一本!

まずはその大きさにびっくりですが、もちろん鮮度よく、肥え方も素晴らしい!

尾の先までしっかりと肥えてますね!

超極上黒むつ (4)

「むつ」と言えばアカムツ=「のどぐろ」が非常に有名で高級ですよね。

同じむつでも黒むつはあまり一般的な魚ではありませんが今日は別格!まさにこれこそが極上魚!

脂のりも最高!これは旨い!

水揚げ後の手当てもよく最高の身質。脂が身全体にいきわたるように混在しています。

皮を炙ると

超極上黒むつ (3)

黒むつ炙り

にじみ出る脂!

皮は少し強いですがこうして炙って造りにすることで、肉をも凌ぐ濃厚な旨味が生まれるのです!

 

秋の味覚と言えば、北海道の新さんまや天然ぶりなどが目立っていますが、このクロムツも秋に旬をむかえる魚!

ぜひおどりやで「最強の秋の味覚」をお楽しみください!

おどりや各店舗の情報

緊急入荷!黒むつ祭り開催中!2018-10-23~28

開催店舗

茨木・京橋・成田東・交野

※大変希少な商品のため、黒むつがなくなり次第終了させていただきます。

お早目のご予約をおすすめいたします!

本日は『極上黒むつ』をちり鍋でお楽しみください!

冬の鍋と言えば「てっちり」「くえ鍋」ですが、このクロムツの鍋も決して負けてはいません!

むしろその濃厚な旨味は全ての魚を凌ぐかもしれません!

本ホームページをご覧の方には超特別価格でご提供しております!

黒むつちり鍋 一人前2480円⇒

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