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【仕入れ日記】今日の造りは大当たり!

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滅多にお目にかかれないような、超おすすめ魚が何と同時に3種類!

「長崎 熟成ヒラマサ」

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美しすぎる身質。。。たった3日の熟成では、この魚の真価をまだまだ発揮することができていないようです。 でも我慢できない!早く食べていただきたいので本日捌いて納品してしまいました!
素晴らしい魚体に、素晴らしい処理があってこその賜物。このレベルはなかなか口にする機会も少ないですよ!

「御前崎 活け〆もす」

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肥えに肥えた魚体。体中が盛り上がって見えるほどすごい肉付き。産卵後の回復が著しいと見えます。
もちろん神経抜き~血抜き・冷やし込みなどの処理も完璧!「最高の旨味を持つ」と称される魚が、最高の状態で入荷!これ以上のおすすめはありません!


「福岡 さわら」

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そんじょそこらのさわらじゃない。。。
この時期だというのに魚体は素晴らしく、直送便で鮮度も抜群!
また「玄界灘」という産地。ここのさわらはいつ買っても美味しいんです!
トロとまではいかないまでも、脂のりもよく、もちろん身質も最高。
とろける旨味の究極さわら。ぜひお召し上がりください!

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