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【仕入れ日記】旨い海老なんです!

今日のおすすめは「もさ海老」

本名は「とげくろざこえび」

別名「どろえび」。。。。

どう呼んでもほとんど知名度のない海老。

しかしこれがまた美味いんです!
上品な旨味に、何と言っても甘味がしっかり。
生でも美味しいですが、焼いても、唐揚げにしてもおすすめです。比較的からも柔らかく、そのままバリバリ食べられます。

ただし。。。非常に鮮度落ちの早い海老。味が落ちるより早く、頭が黒くなり見た目がものすごく悪くなります。このあたりから「泥」海老なんて呼ばれているのかもしれませんね。

本日久しぶりの入荷です!鮮度の落ちないうち、お早めにどうぞ!

本日の仕入れ
・徳島寒ぐれ
・長崎天然ぶり
・徳島活け鮟鱇
・明石足赤海老
・愛媛おこぜ
・愛媛赤ナマコ
・愛媛さざえ
・北海道タラ白子
・カネマサ小あじ
・岩手八角
・長崎天然ひらめ  などなど!

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