【仕入れ日記】試し買い

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ほとんどの魚は天然物を使っていますが、例外もあります。
特にお子様や女性に大人気のあの魚。。。「サーモン」だけは養殖を使っています。

一昔前は「安い魚」だったのですが、このところどんどん値を上げてきています。
市場に流通するほとんどがノルウェーなど外国産の物ですが、一部国産の物も出回っています。

国産は外国産よりも安心して買えますし、そして何よりも鮮度がいい!
今日買った「愛知 絹姫サーモン」もその一つ。魚体は小さめですが、きちんと活け〆~の処理がなされており鮮度だけでなく、身質も素晴らしいもの!

「とにかく味がいい!」とうわさされる絹姫サーモン。新しいおどりやの定番魚となるのか?!まずは一度お試しを!

本日の仕入れ
・徳島ぐれ
・和歌山天然ヒラメ
・淡路おこぜ
・和歌山&徳島天然鯛
・青森やりいか
・山口あんこう
・山口マテ貝
・北海道たら白子 などなど!