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【仕入れ日記】桜鯛がもてはやされる時期ですが

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少し寒い日が続きますが、すっかり春らしくなってきましたね!
春と言えば「桜」。桜と言えば「桜鯛」。春の白身魚と言えば「真鯛」が筆頭格。
しかし最近、市場では「桜鯛」と同じように「石鯛」の姿もよく見かけるようになってきました。

今日おすすめするのは「徳島 天然石鯛」
しっかりとした身の白身魚。独特の香りが魅力の旨魚で、脂のりもよく、人気もとても高い。
今日買ったものは特によく肥えていますから、超おすすめなんです!

同じ日に水揚げされたものなのに。。。

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この2尾の肥え方はまるで対照的!

もちろん買ったのはコロンコロンに肥えた方!
これは期待していてください!

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