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【仕入れ日記】コロンコロン!イサキがおいしそう!

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この時期は、何を置いても先におすすめしたくなるのがこの魚!

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「徳島 いさき」

「見るからに」の、非常においしそうな魚体!
丸々と肥えているだけではなく、皮目が薄く柔らかそうに見えるのがポイント!
こういうイサキは「トロ」のような脂を持つものが多いんです。

身がおいしいのは言うまでもなく、そこに脂の濃厚な旨味と甘味が加わります!
また特に皮目が美味しい魚のため、皮は引かずにさっと炙ってご提供。。。。想像しただけで美味しそうでしょ!

他にも

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27.3kgの熟成ヒラマサ

素晴らしい身質で!

和歌山直送 メッキアジ

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シマアジに勝るとも劣らない、超旨い魚ですが、流通量があまりにも少なすぎ、知名度が低い!
これこそが「幻の魚」と呼ぶにふさわしい!

今日もいっぱいいろんな魚がありますよ!

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