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【仕入れ日記】今日!衝撃的な旨さを味わいたいならぜひおどりやへ!

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今日も美味しい魚を、数え切れないほどいっぱい買ってます
嘘じゃありません!ざっと並べるだけで

北海道天然ぶり

明石&淡路岩屋の天然鯛

明石の足赤海老

和歌山雑賀崎 特大ウオゼ

宮城石巻 さわら

徳島 天然かんぱち

島根 のどぐろ

宮城 活け穴子

淡路 泳ぎかわはぎ

長崎 剣先いか

淡路&愛媛 はも。。。。。。などなど

どれもが天然物で、しっかりといい物を選んで買った極上品ばかり!

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しかし!

今日はこれらの魚全てを差し置いてもおすすめしたい特別な魚があるんです!

それが「淡路 活けへだい」

見つけた瞬間少し興奮してしまいました!
1.5kgの素晴らしい魚体。申し分ないほどよく肥えて、姿形も美しい!
ここまでのレベルになると、そんじょそこらの魚では太刀打ちできないほど旨い!
嫌味のない、深く上品な味わいに、まるでトロのような脂のりがあり、濃厚なコクが加わります。

こんなに美味しい魚ですが「ヘダイなんか知らない!」という方が多いと思います。それも無理ありません。。。市場でも、若手の仲買さんなら知らない人が多い魚なんですから!

でも今日は絶対食べてみてください!
おそらく人生の中でも数度しかないような、衝撃的な旨さとの出会いに感動する事間違いなし!

僕が昔味わった感動を、今日は皆さんも味わってみてください!きっと魚が大好きにありますよ!

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