【仕入れ日記】市場は今日が初市!

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築地で、大間の本まぐろが7240万円(キロ単価35万円)で競り落とされましたねー
そう!今日は中央市場の「初市」

派手なニュースもありますが、実際は魚の入荷はまだまだ少ないです。。。
そんな今日のおすすめは「長崎 天然ぶり」

13.3kgの大きな魚体。体高が非常に高く、ずんぐりむっくりに見えるほどよく肥えています。
実際割ったものを見ると、非常にきれいな身質。少し鮮度が良すぎる感もあります。なんといっても脂のりが上々!
ブリと言えば氷見や佐渡などが有名ですが、今日の長崎産も負けてはいません!

他にも最近特に人気が高い「徳島 寒グレ」など、魚種が少ない中でも高品質で人気の高い魚が集まっています。
2017年もおどりやをよろしくお願いします!

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本日の他の仕入れ
・徳島アオリイカ
・徳島天然カンパチ
・北海道たら白子
・山口マテ貝
・北海道ほたて などなど!