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【仕入れ日記】小さいけどすごいんです!かわはぎ&雲仙牡蠣

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あん肝をはじめとする、魚の肝が大好きな方は非常に多いと思います。
その中でも「カワハギの肝」は、特に味がいいことで知られています。しかし肝が大きくなるこの時期、カワハギは非常に高くなるのです。

今日買ったのは手のひらにも満たない大きさの「愛媛の活け〆かわはぎ」
この大きさのせいで、全く値がつかず非常に安く買うことができました!
小さいからと言ってバカにできません。この小さな体には肝がたっぷりと詰まっているのです!
身は小さいので薄造りなどにはむかないので、薄皮ごと炙ったものを肝と和える「肝和え」がおすすめ。めっちゃ美味しいカワハギの肝を、安く食べるチャンスです!

もう一つ小さいのにすごい実力なのが「雲仙殻付き牡蠣」
殻は小さいですが、中身はびっちり!嫌味がなく味もいいです。

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冬の味覚をどうぞお楽しみください!

本日の仕入れ
・徳島もす
・徳島グレ
・長崎天然カンパチ
・淡路もんごいか
・徳島足赤海老
・長崎アカヤガラ
・長崎黒むつ などなど!

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