1-12(木)鮮度抜群!泳ぎ穴子!

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朝市場で泳いでいた「淡路の穴子」を、活け〆にして買ってきました!
もちろん鮮度抜群、〆~血抜き~神経抜き~冷やしこみと完ぺきな処理。
穴子に対しては「臭い」など、あまりいいイメージない方もいらっしゃいますが、是非一度この穴子を召し上がっていただきたい!
「臭い」などあるわけもなく、身の旨味に適度な脂の甘味がしっかりと感じられる極上の逸品!
最近は爆発的に値が上がり、超高級魚とも呼べる代物になってしまいましたが。。。。
もちろん今日も大特価!美味しい穴子料理でお待ちしております!

本日の仕入れ
・徳島ぐれ
・和歌山直送めあじ
・和歌山ケンケン鰹
・徳島あおりいか
・明石足赤海老
・沖縄車エビ
・新潟タラ雄
・北海道タラ白子
・島根笹カレイ
・徳島赤なまこ
・三重とこぶし   などなど!