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4-7 今日は鹿児島のくろむつ

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「赤」むつばかりが人気ですが、「黒」むつだってすごいんです!

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よく肥えた魚体で水揚げ後の処理の良い「かねご水産」さんの物ですから魚の状態はバッチリ!

皮目の旨味が非常に強い魚なので、皮をつけたまま炙って造りに、塩焼きに!
これがまた美味いんです!

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