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【仕入れ日記】ようやく紹介できる金目鯛

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なんだか久しぶりにおすすめする

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「焼津 金目鯛」

ですが実はこのところ頻繁にメニューに登場していました!

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最近は鹿児島からクロムツ・ハマダイ・マハタなど

魚体も大きく超おすすめな目玉商品が多かったのでその影に隠れていたのでした!

全盛期と比べると脂は薄いものの身の味わいはやっぱり超一流!

今日は活け〆イワシもおすすめです!

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