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【仕入れ日記】なんてすばらしい!MAXこしょう鯛!

時刻は午前3時。

テンションMAXで送られてきたこの画像!

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大きい!

寝ぼけ眼で初め見た時は「いしなぎ?」かと思いましたが。。。

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ただのよく肥えた「愛媛 コショウダイ」でした!

それにしてもその大きさ。。。なんと7.5kg!

大きいだけではなく丸々と肥え、笑うくらいに物が良い!

脂のりも

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素晴らしい!そらテンション上がりますわね~

まだ台風の影響で魚が少ない市場でしたが

土佐清水直送便のおかげで魚種も豊富にそろってます!

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かの有名な「清水サバ」すごい肥え方!

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レアな「おあかむろ」

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そして極めつけは「活け〆かつお」

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活け〆ですよ!脂は少ないですが、身の状態はこの上なくの最上級!

今日もやっぱりお造りが旨い!

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