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【仕入れ日記】直送魚で幅広い品ぞろえ!おきなひめじ・おきあじ

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鯛や鱧は豊富な市場。しかし「これ」と言った決め手に欠ける。。。

そんなときの救世主
土佐清水より直送の
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「おきなひめじ」

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「おきあじ」

どちらもあまり聞きなれない魚ですが、珍しいだけでなくとても旨いんです!

「おきなひめじ」の特徴は、なんといっても皮を炙ったときの香りにあります。
なんと。。。甲殻類に似た香りという珍魚!なので今日は焼き霜造りでご提供!

「おきあじ」は一見すると黒くアジらしくないのですが、身はとてもきれいな白身。
味は青魚というよりも上品な白身魚に近いという、これまた珍魚。

珍しいものついでに
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「淡路 ひげそりだい」

市場にはしょっちゅう来ていますが、よほどのことがないと買わないという意味で珍しい。。。

珍魚以外にも
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「ボタン海老」

「めいちだい」
「たら白子」

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「利尻うに」

今日もいい感じで魚介を楽しめます!

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