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7-28 人気<実力 石カレイ

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「カレイ」とひとまとめにされることが多いですが、実にいろいろな種類のカレイがいます。
あまてカレイにめいたカレイ、水カレイにサメカレイ・赤カレイなどなど。。。
今日はその中でも少し特徴的な「石カレイ」をおすすめします!
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このカレイの最大の特徴は、体表に「石板」を持つこと。
処理する時はこれを先に取っておかないと、ごつごつして皮が引きにくいだけでなく、そこから臭いが出て身に移ることもあります。

関東では「夏の白身魚の代表格」なこの魚も、関西ではあまり知られた存在ではないです。
こちらの市場ではあまり人気がない?!がために、物がいい割に安く買えるのであまり大きな声でおすすめしたくはないんですが。。。
カレイ独特の風味が好みの分かれるところではありますが、決して「臭み」ではない。
産卵を控えよく肥え太った魚体は肉厚で、すっきりとした甘みと旨味。まさに「夏らしい」味わい。
関西であろうともっと人気が出てもおかしくない魚なんです!

旨いもんは旨い!美味しいカレイをぜひ召しあがって!

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