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【仕入れ日記】今日の目玉は。。。残念ながら高級魚三昧。。

おどりやのメニューは全店舗各店長が日替わりで書いています。
その中でも「鍵」となるのが「目玉商品」!
お客様に喜んでいただくためにも、またメニューに華を持たせるためにも毎日欠かせないものとなっています。

目玉商品はもちろん一番目立つように書かれます。
やはりここには、他店にはないような自分でしっかり目利きしたものをのせたいと思うのはごく自然の事。

なのですが!

今日の目玉商品は「岡山 まながつお」に「焼津 天竜金目」。。。
もちろん身の肥え方、鮮度、脂のりなどしっかりチェックして買いました。間違いのない自信の目玉商品。。。なのに少ししっくりこないのは、どちらもいわゆる「超高級魚」だから!

「目利きが光る」というより光り輝いているのは魚の方。悪くいえば、お金さえ出せば作れるメニュー、ということになります。

と悔しがるフリなんてしてみましたが、今日はこれがベストだと思います。
だって。。。

nor

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どっちもほんまに美味しそう!
今日もお値打ち価格でご提供します!

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