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【仕入れ日記】一目ぼれ!徳島もす

モス=平すずき

釣り好きな方でもない限り、よほどのことがないとその名を知る方は少ない。
しかもスーパーなどにあまり並ぶこともなく、普段から目にするような魚でもない。

おすすめしてもなかなか食べてもらえない。。。その知名度の低さと人気の低い「すずき」の仲間であるということが原因でしょうか。。。

「モスって何?」
「本名ヒラスズキっていうんです!」
「スズキやったらいらんわ!」

お客様とこのやり取りを何度繰り返したことでしょう。。。

それでもこの魚を愛して買い続けるのは「おいしい」からに決まってます!
「白身の中では最高峰の味」と言われるくらい、その味は折り紙付き。

しかも!

今日買った「徳島 もす」

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これまで見た中でも、最強クラスの肥え方!もちろん活け〆神経抜きなどの処理も完璧。
まさに「ひとめぼれ!」

「これ以上美味い魚はない!」自信を持ってお届けします!

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