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【仕入れ日記】魚種は少な目ですが

今日の市場は魚種こそ少ないものの、欲しい魚は全体的に入荷量が多め。
なので、良い物の中からさらに良い物を厳選して買うことができています!

先週は魚が少なく、一週間を通して魚は高めでした。
特に鱧の上がり方は異様なくらい。京都でとんでもない値が付いたため、それに呼応するように急騰したようです。

そんな
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今日は入荷もやや多め!値もすっかり落ち着きました。
この中から「愛媛」の良いやつを選り抜いて買ってきました!
夏はやっぱりこれですね!数が増えるといいものを選んで買えるのがいい!

他には

「愛媛いさき」も大小さまざまズラリ!

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買ったのは一番手前。一番大きくて、肥えてて美味しそうなもの!
物凄い脂のりがいいので「大トロイサキ」って呼んでるやつです。

幻の魚?!「和歌山直送 めっきあじ」も今日はかつてないほどの入荷量。

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鮮度よく、脂のりもかなりの物!このところほぼ毎日買っているので「幻感」はあまりないですが。。。今一番おいしい「青魚」なのかもしれません。

大人気の「土佐ケンケンカツオ」も大漁!

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皮目を炙るとよくわかるこの脂のり!

鰹炙り
今日もお安くいっちゃいますよ!

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