未分類

【仕入れ日記】今日は羽釣りの鰹がおすすめ!

nor

今日はやたらと「羽釣り」を強調する仲買のM君。
要はいつもの「ケンケン」鰹。

ケンケンは引き縄で一尾一尾釣り上げ、すぐに活け〆、冷やし込みをするので、巻き網でこちらに来るものなどに比べると身質も鮮度も段違いにいいのです!

特に和歌山はこの「ケンケン」漁が盛んで、様々なブランドカツオが立ち並ぶほど。その中でもトップクラスの品質を誇るのが今日買った「日置の鰹」

nor

日置かつお

丸々と肥えた魚体は当然鮮度抜群!嫌味のない爽やかな旨味がしっかりと感じられる上に適度な脂のり。
初夏のカツオを味わうにはこの上ない素材なんです!

この時期、探せば安いカツオはいくらでもありますが、あえて一番高いカツオを買ってきました!
最高に美味しいカツオをお値打ち価格でお召し上がりください!

今日はこんなんも買ってます!

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

nor

コメントを残す

*