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【仕入れ日記】今日はカツオが半額!

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大人気の「カツオたたき」をLINEクーポンで半額!680円⇒340円でご提供します!

今日この商品を選んだのは、おどりやのこだわりを知っていただきたかったから!
毎日魚を厳選、いい魚を仕入れることにこだわるのは当然。その食べ方にもこだわっているのです。

例えば今日の「カツオたたき」。
よく見かけるのが炙ったカツオに薬味に紅葉卸を添えるというもの。ニンニクを添えるのもよく見かけます。おどりやではこの薬味に少し工夫して、よりカツオの美味しさを引き立てるようにしています。

その薬味とは!
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大根おろしに刻みネギを合わせ、そこに紅立て・刻みミョウガ・刻み大葉・おろししょうが・おろしにんにく・煎り胡麻・ごま油を合わせたもの。

これで食べる鰹は。。。格別です!ぜひ一度お試しください

仕入れポイント

のどぐろ・明石井元の天然鯛など、ぱっと目に付くおすすめも多数買っていますが。。。。

ここでご紹介するのは。。悪く言えば「パッとしない」魚たち!

まず第一に「愛媛 こしょう鯛」

と聞いても、どんな魚か?

すぐに思い浮かぶ方は少ないと思います。

こんな感じ!

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今日のは4kgアップ。もう少し小さいものなら特徴的な模様がはっきりしているのですが、成長につれ薄くなっていますので尚更です。

名前を聞いてもパッとしませんが、ぜひ一度食べてみてください!
驚くほどの脂のりにしっかりとした食感。上品とはほど遠い、ワイルドなしっかりとした旨味

同じ産地でも痩せているもの、子が大きすぎるものなど色々ありますが、その中でしっかり目利きし、美味しいものだけ選んで買ってきています!安心してお召し上がりください!

そして今熱い焼き魚と言えば!鳥取とろはた!

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金目鯛やのどぐろのように目を引く魚ではありません。
それにそこまで大きくならないので、「食べるのが面倒」そうに見えるかもしれません。。。

それでもおすすめしたい理由がたっくさんあるんです!

鮮度抜群のこの魚。身の旨味がしっかりあるのに加え、染み出すような脂のり!
身はほろほろと骨から自然とはがれるくらい身離れがよく、めっちゃ食べやすい!なんでしたら骨ごとでも食べられますから!

安くて美味しいの代表のような魚!。。。。。

ここまでごり押しするにはもう一つの理由がありまして。。。

正直に言うと

「いっぱい買いすぎたので食べてください!」でした!でも本当に美味しいですよ!

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